夕食はフレンチのフルコースになります。
八ヶ岳湧水鱒や地場野菜、甲州ワインビーフ、
富士桜ポークなど八ヶ岳や山梨の恵みを
ふんだんに使い、
季節の移ろいや
シェフのインスピレーションに合わせて
調理しております。
山梨・長野エリアから厳選したワインも
ご用意しています。
コース内容
前菜・スープ・魚料理・肉料理・デザート・
パン・食後のお飲み物
お食事のみのご利用も歓迎しております。
日帰りでお越しの方、地元の方、
みなさまお気軽にご予約ください。
・コース内容はご宿泊のお客様と同様になります。お料理のスタートも同様に18:00となりますので、ご了承ください。
・予約制となります。ご利用日の3日前までにご予約をお願いいたします。
・ご宿泊のお客様を優先とさせていただきます。
そのため、連休や年末年始・夏期の繁忙期はご予約をお断りさせていただく場合もございます。
・食品アレルギーがあるお客様は事前にご連絡をお願いします。出来る限り食材を変更いたします。
・ディナーのキャンセルポリシーは、ご予約日の２日前より発生いたします。（2日前 50％・前日 80％・当日 100％）
※お子様連れ・赤ちゃん連れも歓迎です。（離乳食の持ち込み可。ハイローチェア１台あり。）
※添い寝のお客様分のお料理の追加も可能ですので、お問い合わせください。
※空いてるお部屋でおむつ替えや授乳も可能ですのでスタッフにお申し付けください。
天然酵母のパン、みずみずしいサラダ、
北杜市産の卵、八ヶ岳の牛乳・ヨーグルト。
八ヶ岳の麓でのさわやかな朝食を、
アメリカンブレックファストスタイルで
ご用意しています。
メニュー内容
スープ・ワンプレート（サラダ、卵料理など）・
パン・ヨーグルト・
牛乳orりんごジュース・食後のお飲み物
山梨県北杜市清里で育つ。
2005年～2011年
代官山レストラン シェ・リュイで修行、
後にスーシェフ
2011年～2014年
六本木 OPERA 料理長
2014年～2017年
上野 東京都美術館レストラン IVORY 料理長
2017年～2019年
横浜 マリンタワー タワーレストラン ヨコハマ 料理長
2019年より帰郷し、Country inn the Classicを
前オーナーより引き継ぎ、開業。